Cordero asado

Cordero asado

El secreto del cordero asado de Segovia, aunque resulte obvio, es el propio cordero: unos 35 días de vida, aún lechal, no más de 6 kilos en canal y su crianza no intensiva.


Bonito con Tomate

Bonito con tomate

El bonito con tomate es un plato tradicional fácil de preparar, ideal para que los más pequeños coman pescado cocinado como nuestras madres y abuelas lo hacían.


Caldereta de Cordero

Caldereta de cordero

La caldereta de cordero es un plato tradicional de toda Castilla con gran variedad de recetas según las zonas. Te ofrecemos nuestra versión de este guiso.


Codornices Escabechadas

Codornices escabechadas

El escabechado era una buena forma de conservar varios días los alimentos de temporada como la caza, hoy en día los criaderos nos permiten disfrutar de las codornices escabechadas en cualquier época del año.