Cómo cocinar bonito con tomate.
El bonito con tomate es un plato tradicional fácil de preparar, ideal para que los más pequeños coman pescado cocinado como nuestras madres y abuelas lo hacían.
El bonito del norte es un pescado azul muy apreciado culinariamente, con espina grande, carne prieta y lijeramente grasa, que se captura en el Mar Cantábrico. Es familia del atún con el cual no hay que confundir, su tamaño es mayor, la carne mucho más roja y grasa, que puedes cocinar de la misma forma.
Ingredientes
Ingredientes para preparar bonito con tomate para cuatro personas.
- 750 grs. de bonito cortado en rodajas.
- Aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- 2 cebollas.
- 1 kilo de tomates frescos.
- Sal.
- Azúcar.
Preparación
- Se ponen en una cazuela de barro, a fuego moderado, el aceite con las cebollas y el ajo, finamente picados.
- Cuando la cebolla esté blanda, añadiremos el bonito.
- Una vez esté hecho el bonito se retira de la cazuela y se reserva.
- Se añade a la cazuela de barro el tomate fresco, pelado y cortado en trozos. Se sazona con sal y una pizca de azúcar, deja al fuego hasta que evapore y se espese. Una vez hecho se tritura con el pasador.
- Vierte de nuevo en la cazuela la salsa preparada anteriormente y el bonito que se había reservado.
- Después de un corto hervor está listo para servir.
Sumario
Receta
Bonito con tomate
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