Bonito con Tomate

Cómo cocinar bonito con tomate.


El bonito con tomate es un plato tradicional fácil de preparar, ideal para que los más pequeños coman pescado cocinado como nuestras madres y abuelas lo hacían.

El bonito del norte es un pescado azul muy apreciado culinariamente, con espina grande, carne prieta y lijeramente grasa, que se captura en el Mar Cantábrico. Es familia del atún con el cual no hay que confundir, su tamaño es mayor, la carne mucho más roja y grasa, que puedes cocinar de la misma forma.

Ingredientes

Ingredientes para preparar bonito con tomate para cuatro personas.

  • 750 grs. de bonito cortado en rodajas.
  • Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 1 kilo de tomates frescos.
  • Sal.
  • Azúcar.

Preparación

  1. Se ponen en una cazuela de barro, a fuego moderado, el aceite con las cebollas y el ajo, finamente picados.
  2. Cuando la cebolla esté blanda, añadiremos el bonito.
  3. Una vez esté hecho el bonito se retira de la cazuela y se reserva.
  4. Se añade a la cazuela de barro el tomate fresco, pelado y cortado en trozos. Se sazona con sal y una pizca de azúcar, deja al fuego hasta que evapore y se espese. Una vez hecho se tritura con el pasador.
  5. Vierte de nuevo en la cazuela la salsa preparada anteriormente y el bonito que se había reservado.
  6. Después de un corto hervor está listo para servir.
Sumario
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Receta
Bonito con tomate
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