Bizcocho de manzana

Receta de Bizcocho de Manzana


Aunque no forma parte de la tradición gastronómica segoviana, hemos querido compartir esta típica receta de bizcocho de manzana para alegrar las meriendas. Les gustará tanto a grandes como a pequeños, es de fácil preparación, tiene buena presentación y lo más importante: es deliciosa.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina
  • 180gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de polvo de hornear
  • 2 o 3 manzanas verdes
  • Ralladura de 1 limón
  • Zumo de ½ limón
  • Canela
  • Mermelada de albaricoques (opcional)

Preparación

  1. Antes que nada separamos las claras de las yemas, y las montamos a punto de nieve firme y reservamos
  2. A continuación, batimos hasta blanquear las yemas con el azúcar, incorporamos la ralladura de limón, y seguidamente la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y el zumo de limón. Mezclar todo muy bien
  3. Tamizamos la harina con el polvo de hornear y lo añadimos a la mezcla
  4. Una vez bien incorporados los ingredientes secos, agregamos también las claras con movimientos suaves y envolventes. Queda una masa más bien espesa
  5. Aparte pelamos y cortamos las manzanas en láminas finitas
  6. En un molde untado con mantequilla y enharinado, colocamos la mitad de la masa, encima una capa de manzanas a la cual espolvoreamos con canela, el resto de masa y encima otra capa de manzanas espolvoreadas con azúcar
  7. Hornear en horno precalentado a 180º por unos 30 o 40 min dependiendo del horno
  8. Desmoldar y pintar con la mermelada de albaricoques le dará un brillo especial
Sumario
recipe image
Receta
Bizcocho de Manzana
Autor
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Valoración
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)