Quesada

Cómo cocinar quesada.


Os ofrecemos una receta para cocinar fácilmente quesada, postre típico de Cantabria elaborado tradicionalmente con leche cuajada o queso fresco.
Esta región limítrofe al norte comparte vínculos históricos con Castilla que hicieron que este postre tradicional pasiego sea popular en muchas cocinas segovianas y otras provincias del norte de nuestra región como Burgos y Palencia.

Ingredientes

  • 1 kg de queso de burgos.
  • 300 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 copita de licor (brandy, ron o similar).
  • Ralladura de 1 limón.
  • 2 ó 3 cucharada de harina
  • Canela o azúcar glass (opcional)

Preparación

  1. Mezclamos bien todos los ingredientes excepto la harina.
  2. Cuando tenga consistencia de crema vamos espolvoreando la harina y mezclamos bien.
  3. Untamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos a 180º por 15 ó 20 min.
  4. Cuando este dorada retirar y dejar enfriar.
  5. Servir espolvoreada con canela o azúcar glass, si es de su gusto.
Sumario
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Receta
Quesada
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