Pollo con piñones

Cómo cocinar pollo con piñones


Receta de pollo con piñones, una forma diferente y fácil de preparar un pollo asado pero con el toque especial y característico que aportan los piñones en las elaboraciones culinarias.

Ingredientes

  • 1 pollo (no muy grande)
  • 200 gr piñones
  • 1 limón
  • 1 cucharada sopera de tomillo
  • 4 ramas de estragón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar el limón y el estragón, secarlos, cortar el limón en rodajas y reservar una.
  2. Poner el horno a precalentar a 180 ºC
  3. Picar la rodaja de limón que habíamos separado y mezclarlo con el tomillo.
  4. Salpimentar el interior y meter dentro del pollo la mezcla de limón y tomillo y untar con aceite, poniendo por encima el estragón.
  5. Colocar el pollo en una fuente y meterlo en el horno durante una hora aproximadamente, dándole varias veces la vuelta para que se haga por ambos lados, rociando con la salsa que se vaya formando en la fuente.
  6. Reservar el pollo al calor, cubriéndolo con un papel de aluminio, en el horno apagado.
  7. Verter el jugo de la cocción en un cazo. Echar dentro de la fuente los piñones y, a fuego vivo, calentar rascando bien el fondo de la fuente para recoger la salsa pegada.
  8. Añadir el vino, dejar que cueza unos minutos y agregar todo esto al cazo.
  9. Calentar un poquito y servir el pollo acompañado por la salsa.
Sumario
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Receta
Pollo con piñones
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