Cómo cocinar setas al ajillo.
Esta es una receta de fácil elaboración para cocinar casi cualquier tipo de seta sin perder su aroma y sabor siempre que no se abuse de las cantidades de jamón y ajo. Tanto las setas de recolección de temporada como las setas de cardo y níscalos, o las comercializadas como las setas de chopo (pleurotus ostreatus) y champiñones, son ideales para preparar con esta receta de setas al ajillo.
Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para preparar cuatro raciones de setas al ajillo
- 500 gr. de setas
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 200 gr de jamón serrano troceado menudamente
- Aceite de oliva
- 1 guindilla
- Sal
Preparación
- Se limpian las setas, se pican los dientes de ajo y el jamón.
- A continuación se pone aceite en una sartén o cazuela de barro y cuando este caliente echamos el ajo picado junto con la guindilla y el jamón, lo dejamos al fuego para que la mezcla se rehogue un poco sin dejar que se quemen los ajos.
- Añadimos la setas dejando que se hagan lentamente.
- Cuando estén casi hechas, que se haya consumido el agua que sueltan, salamos y añadimos el perejil, lo damos unas vueltas y servimos inmediatamente.
Sumario
Receta
Setas al ajillo
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