Setas al ajillo

Cómo cocinar setas al ajillo.


Esta es una receta de fácil elaboración para cocinar casi cualquier tipo de seta sin perder su aroma y sabor siempre que no se abuse de las cantidades de jamón y ajo. Tanto las setas de recolección de temporada como las setas de cardo y níscalos, o las comercializadas como las setas de chopo (pleurotus ostreatus) y champiñones, son ideales para preparar con esta receta de setas al ajillo.

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios para preparar cuatro raciones de setas al ajillo

  • 500 gr. de setas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 200 gr de jamón serrano troceado menudamente
  • Aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • Sal

Preparación

  1. Se limpian las setas, se pican los dientes de ajo y el jamón.
  2. A continuación se pone aceite en una sartén o cazuela de barro y cuando este caliente echamos el ajo picado junto con la guindilla y el jamón, lo dejamos al fuego para que la mezcla se rehogue un poco sin dejar que se quemen los ajos.
  3. Añadimos la setas dejando que se hagan lentamente.
  4. Cuando estén casi hechas, que se haya consumido el agua que sueltan, salamos y añadimos el perejil, lo damos unas vueltas y servimos inmediatamente.
Sumario
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Receta
Setas al ajillo
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