
Receta de Pollo al Ajillo
Esta es una de tantas formas de cocinar un pollo, en este caso al ajillo, rico, sabroso y crujiente pero con su justo punto de salsa que siempre sabe a poco.
Como siempre pasa con las recetas tradicionales y caseras hay tantas versiones como fogones las cocinan, esta es la nuestra, heredada del buen hacer de nuestras madres.
Ingredientes
Estos son los ingredientes para preparar 6 porciones de pollo al ajillo.
- 1 pollo mediano troceado
- 4 – 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- ½ vasito de vino blanco
- ¼ vasito de agua o caldo de pollo
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
- En la cazuela o sartén donde queramos preparar el pollo, colocamos un fondo de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo bien picaditos junto con la guindilla.
- Una vez dorados, retirarlos antes de que se quemen y se reservan.
- Añadimos el pollo salpimentado al recipiente con el aceite caliente.
- Cuando esté de color “caramelo” por todos lados, agregamos el vino blanco y el caldo y dejamos reducir hasta espesar.
- Finalmente espolvoreamos el perejil picado.
- Al servir añadimos los trocitos de ajo crujientes.
Sumario

Receta
Pollo al ajillo
Autor
ViaSegovia
Publicada
Valoración
5



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