Caldereta de Cordero


Caldereta de Cordero
Ingredientes
  1. 1 kilo de Cordero.
  2. 1 Cebolla.
  3. 3 dientes de ajo.
  4. 3 Zanahorias.
  5. 2 Patatas.
  6. 2 Tomates.
  7. 2 Pimientos.
  8. 1 vaso de vino blanco.
  9. 8 cucharadas de aceite de oliva.
  10. 2 cucharadas de harina.
  11. 1 Pastilla de caldo de verdura.
  12. Sal.
  13. 1 litro de Agua.
Instrucciones
  1. Poner en una cazuela (de barro preferentemente) al fuego con el aceite, la cebolla y los pimientos picados y los ajos laminados.
  2. Cuando esté la verdura blandita añadir el cordero cortado en trozos y sazonado, darle vueltas para que se haga por igual.
  3. Mientras escaldar el tomate, quitarle la piel y trocearlo, limpiar y cortar la zanahoria en rodajas y pelar y cortar en dados las patatas, añadirlo todo a la cazuela dándole unas vueltas para que se mezclen los aromas.
  4. Espolvorear la harina y dejar que se haga sin quemarse dandóle vueltas unos segundos, agregar el vino y el agua junto con la pastilla de caldo y dejar que se haga a fuego medio unos 30 minutos.
  5. Apagar el fuego y dejar reposar tapado.
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