Judiones de la Granja con Almejas


Judiones de la Granja con Almejas
Ingredientes
  1. 300 g de Judiones.
  2. 200 g de almejas.
  3. 1 cebolla.
  4. 1 diente de ajo.
  5. 1/2 g de azafrán.
  6. 1 cuchara sopera de harina.
  7. 1 dl de aceite de oliva.
  8. 1 cucharada sopera de salsa de tomate.
  9. Sal.
Instrucciones
  1. Ponemos la noche anterior o 12 horas antes, las judías en remojo.
  2. Cuando vayamos a cocinarlas, les quitamos el agua donde estaban en remojo y las colocamos en una olla. Cubrimos con agua limpia dos dedos por encima de las judías y las colocamos al fuego vivo. Si hacen espuma, la retiramos.
  3. Cuando rompan a hervir, bajamos el fuego al mínimo, y las dejamos que se cocinen a fuego lento durante dos horas o dos horas y media mas o menos.
  4. Las judías no deben parar de cocer en ningún momento, pero recordad que debe ser muy despacio, así evitaremos que se rompan.Cuando estén hechas, las retiramos del fuego y las reservamos.
  5. Ahora picamos la cebolla y el ajo. Ponemos una sartén al fuego con el aceite, y cuando este caliente, añadimos estos ingrediente.
  6. Dejamos que ablanden y seguido añadimos el azafrán, la salsa de tomate, la cucharadita de harina y cuando este disuelta un vaso de agua.
  7. Enseguida añadimos las almejas y en cuando se abran, retiramos la sartén del fuego. Sacamos las almejas y añadimos la salsa resultante a los judiones.
  8. Dejamos que el conjunto de un hervor, y justo al servir, le incorporamos las almejas.
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