Croquetas de jamón

Cómo cocinar croquetas de jamón.


Las croquetas de jamón es una masa de besamel o bechamel, como prefieras decir, a la que agregamos jamón y huevo cocido, rebozada de pan que posteriormente se fríe. Es un plato tradional realmente delicioso, ya sea como entrante, segundo o cena. Usada como cocina de aprobechamiento, ingredientes como pollo, jamón, carne o pescado sobrantes de otros platos como el cocido, son ideales para hacer estos deliciosos bocados.
El secreto de una buena croqueta es el punto de la masa, asegúrate de dejarla reposar y enfriar bien antes de preparar las porciones para poder conseguir una fina cobertura.

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios para preparar unas seis raciones de croquetas de jamón

  • 250 gr. de jamón serrano
  • 1 huevo cocido picadito
  • 50 gr. harina
  • 50 gr. mantequilla
  • 3/4 l. leche
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  1. Poner una sartén al fuego y fundir la mantequilla en ella, mezclar con la harina e ir incorporando poco a poco la leche, siempre a fuego bajo y removiendo sin cesar.
  2. Cuando la salsa comience a espesar añadir el jamón cortado a tacos pequeñitos y el huevo cocido.
  3. Dejar reposar la masa un par de horas.
  4. Da forma a las croquetas tomando porciones de la masa con dos cucharas soperas.
  5. Pasar por huevo y pan rallado terminando de dar forma con las manos.
  6. Freir en aceite bien caliente y secar en papel absorbente antes de servir.
Sumario
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Receta
Croquetas de jamón
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