Croquetas de jamón

Cómo cocinar croquetas de jamón.


Las croquetas de jamón es una masa de besamel o bechamel, como prefieras decir, a la que agregamos jamón y huevo cocido, rebozada de pan que posteriormente se fríe.
Usada como cocina de aprobechamiento, ingredientes como pollo, jamón, carne o pescado sobrantes de otros platos como el cocido, son ideales para hacer deliciosos bocados.
El secreto de una buena croqueta es el punto de la masa, asegúrate de dejarla reposar y enfriar bien antes de preparar las porciones para poder conseguir una fina cobertura.

Ingredientes

  • 250 gr. de jamón serrano
  • 1 huevo cocido picadito
  • 50 gr. harina
  • 50 gr. mantequilla
  • 3/4 l. leche
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  1. Poner una sartén al fuego y fundir la mantequilla en ella, mezclar con la harina e ir incorporando poco a poco la leche, siempre a fuego bajo y removiendo sin cesar.
  2. Cuando la salsa comience a espesar añadir el jamón cortado a tacos pequeñitos y el huevo cocido.
  3. Dejar reposar la masa un par de horas y darle forma a las croquetas.
  4. Pasar por huevo y pan rallado y freir.