Fotografía de la tarta de ciruelas

Receta de tarta de ciruelas


Con esta receta puedes cocinar una deliciosa tarta de ciruelas sobre una base de masa ligera. Ideal para comer de postre junto a una bola de helado o en la merienda acompañando un café, la infusión que más te guste o un simple vaso de leche.

Ingredientes

Masa:

  • 1 y ½ taza de harina
  • 2 cucharaditas de Royal
  • 60gr de azúcar moreno
  • 120gr de mantequilla fría
  • 1 huevo grande
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 o 3 cucharadas de agua fría

Relleno:

  • 5 o 6 ciruelas deshuesadas y cortadas en gajos
  • 60gr de azúcar moreno ( ajustar según dulzor de las ciruelas)
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada sopera de almidón de maíz

Glaseado opcional:

  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de agua

Preparación

  1. Comenzamos preparando la masa combinando los ingredientes secos. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos pequeños y desmenuzamos con los dedos hasta que parezcan migajas gruesas. Aparte mezclamos el huevo con el agua fría y lo añadimos a los ingredientes secos junto con la ralladura de limón. Mezclar bien y formar una bola que llevaremos al frigo entre 20 y 30 minutos. Mientras prepararnos el relleno.
  2. Para el relleno limpiamos, deshuesamos, cortamos en gajos las ciruelas y las ponemos en un bol. Agregamos todos los ingredientes secos (azúcar, canela, nuez moscada y almidón de maíz) y removemos hasta que las ciruelas queden bien cubiertas.
  3. Precalentar el horno a 190º. Sacamos la masa del frigorífico, la estiramos de unos 30 cm de diámetro y pasamos al molde (de 24 cm) enmantecado, cubriendo al menos 2 cm de pared. Vertemos la mezcla de ciruelas sobre la masa, recortamos el sobrante y con un cortante podemos hacer formitas de masa para colocar por encima. Llevamos a horno durante unos 30 – 35 minutos.
  4. Una vez fría, desmoldamos y podemos pintar con el glaseado (calentando el agua con la mermelada) para darle ese toque brillante. Es ideal acompañada con un poquito de crema batida o helado de vainilla.
Sumario
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Receta
Tarta de ciruelas
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