Receta de tarta de ciruelas
Con esta receta puedes cocinar una deliciosa tarta de ciruelas sobre una base de masa ligera. Ideal para comer de postre junto a una bola de helado o en la merienda acompañando un café, la infusión que más te guste o un simple vaso de leche.
Ingredientes
Masa:
- 1 y ½ taza de harina
- 2 cucharaditas de Royal
- 60gr de azúcar moreno
- 120gr de mantequilla fría
- 1 huevo grande
- Ralladura de 1 limón
- 2 o 3 cucharadas de agua fría
Relleno:
- 5 o 6 ciruelas deshuesadas y cortadas en gajos
- 60gr de azúcar moreno ( ajustar según dulzor de las ciruelas)
- 1 cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada sopera de almidón de maíz
Glaseado opcional:
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Comenzamos preparando la masa combinando los ingredientes secos. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos pequeños y desmenuzamos con los dedos hasta que parezcan migajas gruesas. Aparte mezclamos el huevo con el agua fría y lo añadimos a los ingredientes secos junto con la ralladura de limón. Mezclar bien y formar una bola que llevaremos al frigo entre 20 y 30 minutos. Mientras prepararnos el relleno.
- Para el relleno limpiamos, deshuesamos, cortamos en gajos las ciruelas y las ponemos en un bol. Agregamos todos los ingredientes secos (azúcar, canela, nuez moscada y almidón de maíz) y removemos hasta que las ciruelas queden bien cubiertas.
- Precalentar el horno a 190º. Sacamos la masa del frigorífico, la estiramos de unos 30 cm de diámetro y pasamos al molde (de 24 cm) enmantecado, cubriendo al menos 2 cm de pared. Vertemos la mezcla de ciruelas sobre la masa, recortamos el sobrante y con un cortante podemos hacer formitas de masa para colocar por encima. Llevamos a horno durante unos 30 – 35 minutos.
- Una vez fría, desmoldamos y podemos pintar con el glaseado (calentando el agua con la mermelada) para darle ese toque brillante. Es ideal acompañada con un poquito de crema batida o helado de vainilla.
Sumario
Receta
Tarta de ciruelas
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