Recetas de Segundos Platos

Recetas de segundos platos con carnes, como coredero y cochinillo, pescados de río y de mar aún lejos de él, canes de caza o caracoles son algunos de los ingredientes principales para estos tipos de platos típicos de Segovia.

Nuestros clásicos asadores hacen delicias con lechones y lechales, no sólo asados, calderetas y cuchifritos llenan platos de tiernas carnes.

Truchas de los ríos la sierra y jamón serrano dieron paso al plato más típico de pescado “Tuchas a la Segoviana”.

Codornices, perdices y conejos o liebres se encuentran en muchas de las cartas de los resturantes y en los recetarios típicos de Segovia.