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Opinion |
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Opinion |
| En éste mundo traidor, nada es verdad, ni mentira, la vida es del color según el cristal con que se mira. No creo que Calderón de la Barca, tuviese toda la razón, con ésta popular frase suya, pero lo que sí que puedo asegurar que desde éste apartado, la objetividad, será la nota predominante en mis criterios. Como profesional pastelero, me planteo la imagen que tenemos hacia la sociedad, muchas veces, somos la herramienta fácil de muchas empresas, que comercializan productos milagrosos para adelgazar rápidamente,siendo nosotros el enemigo Nº1, para que se cumplan sus objetivos, mostrando tartas y dulces como motivo de pecado. ¡No debe de ser así¡. A pesar de los pesares se está muy equivocado si creemos que es cierto. Recuerdo hace pocos años, cuando la Vuelta Ciclista a España,realizaba aquí en Segovia varias etapas, los encargados de la alimentación de éstos magníficos deportistas se veían obligados a buscar el tipo de alimentación adecuado para ellos.Recurren a nosotros, y preparábamos pasteles con una gran riqueza en vitaminas y proteínas, en mi caso particular preparaba la alimentación complementaría a tres equipos, entre ellos y más habitual era el equipo ONCE. Siempre en Segovia se ha vivido el ciclisnio con mucha intensidad, desde la época de Melero y la de Perico. El dulce es muy importante en la vida de los deportistas, tomemos éste ejemplo y comamos dulces con sabiendo que no es nuestro enemigo y nos aportará unos buenos ratos de dísfrute y deleite. Tengo que hacer la salvedad, que mucha gente no puede tomar el dulce por su condición de diabéticos o celiacos. Pero os prometo que hablaré más ampliamente de éstos casos, en los que existe una pastelería especifica para ellos,basada en la utilización de productos aptos para la elaboración de sus dulces especiales. Con esto quiero decir que una vida sana tiene que ir acompañada de una alimentación COMPLETA, en todos sus aspectos, y con el ejercicio adecuado.El dulce es bueno, y sobre todo el Dulce artesano.Desde ésta sección, que iré renovando temporalmente, mostraré muchos aspectos de la pastelería que no se conocen, y creo de gran interés, para todos. ¡Ah! no me he presentado, un saludo: ALCO, el ayudante del Maestro Pastelero |
