Croquetas de Jamón

Ingredientes:

250 gr. de jamón serrano
1 huevo cocido picadito
50 gr. harina
50 gr. mantequilla
3/4 l. leche
sal y pimienta
2 huevos
pan rallado
sal y aceite

Preparación :

Poner una sartén al fuego y fundir la mantequilla en ella, mezclar con la harina e ir incorporando poco a poco la leche, siempre a fuego bajo y removiendo sin cesar. Cuando la salsa comience a espesar añadir el jamón cortado a tacos pequeñitos y el huevo cocido. Dejar reposar la masa un par de horas y darle forma a las croquetas. Pasar por huevo y pan rallado y freir.