Tigres

Ingredientes:

1 Kg. de mejillones
1 Cebolla mediana
1 Pimiento
2 dientes de ajo
Guindilla picante al gusto
50 Gr. mantequilla
1/2 L. de leche
40 Gr. de harina
Para empanar: harina, huevo y pan rallado.

Preparación :

Abrimos los mejillones al vapor, les quitamos la carne y los picamos. Guardamos las conchas. En una cazuela sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla. Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel. Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos. Con la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos.