Gambas al Ajillo

Ingredientes:

1/4 Kg de gambas.
4 ó 5 dientes de ajo.
Guindilla ó Cayena.
Aceite de oliva y sal.

Preparación :

Se pelan las gambas aprovechando solo las colas. En una cazuela de barro se echa un buen chorro de aceite, cuando esté caliente se añade la guindilla y los dientes de ajo previamente laminados y una pizca de sal (al gusto), se añaden las colas de gambas y se mantiene al fuego 1 ó 2 minutos hasta que se doren los ajos (sin que se quemen). Se sirven hirviendo directamente a la mesa.