Conejo a la Cazadora

Ingredientes:

1 conejo de 1 kg. aproximadamente
1/2 kg. de tomates
1 cebolla
2 ajos
100 gr. de bacón
vino blanco
coñac
aceite
laurel
sal

Preparación :

En el aceite se fríe la cebolla, los ajos y el bacón partido muy finamente. Se saca y en esa grasa se fríe el conejo ya partido, lavado y sazonado con sal. Una vez frito se le echa un vasito de vino blanco y otro de coñac. Se rehoga un poco y se le añade el tomate ya limpio y quitadas las pipas. Se le agrega el refrito y se deja cocer durante media hora. Se puede servir con guarnición de ensalada o de patatas fritas.