Caldereta de Cordero

Ingredientes:

1 kilo de Cordero
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
3 Zanahorias
2 Patatas
2 Tomates
2 Pimientos
1 vaso de Vino blanco
8 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de Harina
1 Pastilla de caldo de verdura
Sal
1 litro de Agua

Preparación :

Poner en una cazuela (de barro preferentemente) con el aceite, la cebolla y los pimientos picados y los ajos laminados. Cuando esté la verdura blandita añadir el cordero cortado en trozos y sazonado, darle vueltas para que se haga por igual. Mientras escaldar el tomate, quitarle la piel y trocearlo, limpiar y cortar la zanahoria en rodajas y pelar y cortar en dados las patatas, añadirlo todo a la cazuela dándole unas vueltas para que se mezclen los aromas. Espolvorear la harina y dejar que se haga sin quemarse dandóle vueltas unos segundos, agregar el vino y el agua junto con la pastilla de caldo y dejar que se haga a fuego medio unos 30 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar tapado.