Setas al Queso

Ingredientes:

400 gr. de setas (válido para cualquier variedad)
150 gr. de queso azul
100 gr. de nata líquida
6 cucharadas de aceite de oliva
½ vaso de brandi
Pimienta
Sal

Preparación :

Se lavan y cortan las setas en juliana gruesa y se ponen a reogar en el aceite hasta conseguir evaporar el agua de las mismas, sazonando con sal y pimienta. Al mismo tiempo se calienta el brandi para reducirlo.
Se añade la nata y el queso troceado y se deja cocer hasta conseguir su ligazón, agregándose el brandi reducido de su alcohol.
Finalmente se cubren las setas con la salsa y se consume en caliente.