Setas al Ajillo

Ingredientes:

500 gr. de Setas
2 dientes de ajo
Perejil picado
200 gr de jamón serrano troceado menudamente
Aceite de oliva
1 guindilla
Sal

Preparación :

Se limpian las setas, se pican los dientes de ajo y el jamón , a continuación se pone aceite en una sartén ó cazuela de barro cuando este caliente echamos el ajo picado junto con la guindilla y el jamón, lo rehogamos un poco y añadimos la setas dejando que se hagan lentamente cuando estén casi hechas (se haya consumido el agua que sueltan) salamos y añadimos el perejil lo damos unas vueltas y servimos inmediatamente en la misma cazuela de barro a ser posible.