Menestra con Jamón

Ingredientes:

1/4 Kg de espinaca
1/4 Kg judias verdes
1 calabacín
1 berenjena
100 gr de jamón serrano
8 cucharadas de aceite
50 gr de piñones
50 gr de pasas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Sal.

Preparación :

Limpiar las espinacas, lavarlas y cortarlas. Retirar las puntas y las hebras de las judias verdes y cortarlas en cuadraditos. Lavar el calabacín y la berenjena y cortarlos en dados pequeños. Poner la berenjena en agua y sal durante 30 min para que no amargue. Cocer por separado, las espinacas 5 min y las judias verdes 10 min.