Crema de Mejillones

Ingredientes:

Mejillón, 750 gramos
Cebolla mediana, 1 unidad
Ajo, 2 dientes
Harina, 1 cucharada
Pimienta molida, al gusto
Langostino(pequeño), 150 gramos
Tomate(grande maduro), 1 unidad
Vino blanco, 1/2 taza
Sal, al gusto
Aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación :

Raspar los mejillones bajo el chorro del agua fría con un estropajo o el filo de un cuchillo. Lavarlos y ponerlos en una cacerola con un chorrito de agua; acercarlos al fuego y mantenerlos hasta que se abran; colar el caldo y reservar. Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y las cabezas en una taza de agua durante 2 minutos; colar y reservar el caldo.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente, unos 5 minutos. Agregar el tomate pelado y picado y continuar rehogando 15 minutos más. Añadir la harina, remover, mojar con el vino y los caldos reservados, y completar con agua; salpimentar y cocer 12-15 minutos, añadir los mejillones y los langostinos troceados y servir.