Ensaimadas

Ingredientes:

1 litro de agua
0´9 Kg. de azúcar
9 Huevos
Levadura de 40 a 50 gr. en verano, y unos 100 gr. en invierno (a más azúcar más levadura)
3 Kg. harina de fuerza (más o menos)
Manteca para untar las ensaimadas
100 g. de mantequilla

Preparación :

Se ponen los huevos, el azúcar el agua,y la levadura,se mezcla bien,se pone la harina y se trabaja bien y bastante tiempo,hasta que no se pegue en las manos y adquiera una elasticidad adecuada. Se pone aceite en la mesa,para que no se pegue ,se deja fermentar, luego se forman las ensaimadas extendiendo la masa,cuando esta bien fina se unta con la manteca y se enrolla dándole la forma típica dejándola lista para la ultima fermentación. Para rellenarlas una vez hechas las abres por medio y las rellenas de lo que más te guste.